おいしさギュッと　食ママ倶楽部

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　きのこたっぷり！古代米ライスサラダ

古代米を菜種油で炒め、ブイヨンで炊いたライスできのこや鶏肉などのソテーを和える。
《　材　　料　》　　４人分　
　黒米・赤米合わせて　　　　　　　　　５０ｇ　　野菜ブイヨン　　　　　　　　２５０ｇ　　菜種油　　　　　　　２０cc
　ニンニク　　　　　　　　　　　　　　　　　少々　きのこいろいろ合わせて　１００ｇ　　唐辛子　　　　　　 適宜　　
かぼす又はすだち等　　　　　　　　 １個　　イタリアンパセリ　　　　　　　　　　　　塩、こしょう

《　作　り　方　》　
①　古代米を菜種油で炒め、温かいブイヨンを入れて炊き、芯が無くなったらザルに上げて、ぬめりを取り
　　バットにあけて冷ます。

②　きのこは食べやすい大きさに手でさき、フライパンでオイルを熱してニンニクを炒め、香りが出たら、き
　　　のこを炒め焼き色がついたら軽く塩をして冷ましておく。

③　ボールに炒めたきのこと冷ましたライスを入れて、かぼすの果汁を絞り塩、こしょうで調味して皿に盛り、
　　イタリアンパセリをふりかける。

　　※お好みで鶏のささ身やもも肉等焼いてさいて入れても美味しいです。