味噌ウィーク！

今年の仕込み味噌は格別！
先週、無事味噌ウィークを無事終了しました。
今回はお蔭様でアバンティさんとコラボで、小諸エコビレッジで食ママ倶楽部の仕込み味噌講座が出来ました。
２日で４００kg⁉️

皆んなで作ると、楽しい！美味しい！


✳️食ママ倶楽部のこだわり

１. 無農薬の地元借金ナシの大豆使用。
旨味と甘さが断然違う。
２. 米麹は信州味噌の味噌用を特別仕入
初めての麹
３. 塩はモンゴルの天外天の天日湖塩、
まろやかな塩味
こだわりの材料で薪で炊いた大豆、豆だけでも美味しい。まるで栗の様な風味！


今年は特に楽しみです。
皆さんも、来年は安心・安全な仕込み味噌作り（手前味噌）しましょう