ソルガムきび健康食品コンペティションに参加

１１月２６日（木曜日）　
　１０月に応募したソルガムきびの健康食品の中から、
　　食ママ倶楽部の
　　　　　　　　　　　❀　信州ドライフルーツ入　バランスシリアル
　　　　　　　　　　　❀　信州雑穀味噌焼きおこし
　　最終審査の公開試食審査会に参加させて頂き、とても良い経験をさせて頂きました。

　皆さん！　　ソルガムきびと言われても馴染みの無い雑穀で、解らない方もいらっしゃるかと思います。
　日本では『たかきび』や『コウリャン』とも呼ばれて来た、イネ科の穀物です。

　
　ソルガム種子成分の特徴

　　◆米、小麦に比べてアレルゲン物質を含まない。
　　◆発芽前でもＧＡＢＡ（γ―アミノ酪酸）が豊富に含まれている。発芽玄米と同量程度の含有量が認められた。
　　◆種皮にポリフェノールを多く含む。

　　こんな特徴がありました。

　　今までお肉の替りや、雑穀米として、お茶の材料にしたり、いろいろ普及させて頂いていましたが、今後は機能性にも
　　スポットを当てながら、普及に努めて参りたいと思いました。

　　今回の応募作品は賞には至りませんでしたが、食味や商品としての価値は多くの方に認めていただき、今後の商品づくり
　　の参考になりました。
　　今後とも美味しい！楽しい！　雑穀商品を開発・販売して行きたいと思います。